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Exemple de plats proposés par le Chef:Christophe Lasmaries ...
Assiette de jambon noir de Bigorre
Carpaccio de saumon,huile d'olive et vinaigre balsamique, chutney de tomate et salade de poivrons
Terrine de foie de canard,petites salades et pain de campagne grillé
Filet de pintade roti,kiwis et foie gras de canard sautés,croustillant de carottes aux épices
Médaillons de lotte à la vapeur,crevettes grillées,jus de piperade et haricots blancs
Gigot de lapin confit au serpolet
Pigeonneau grillé aux épices, sauce au gingembre,pastilla et salades d'herbes
Chèvres et Brebis de la Région, Pain aux Noix et Pâte de Coing
Coeur au chocolat noir,poire pochée et sauce caramel
Petits Fours
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